Alege categoria
  • Alege categoria
  • Boabe
  • Cafea din Africa
  • Cafea din America
  • Merchandise
  • Rasnita
    • Espresso
    • Filtru
    • French Press
    • Ibric
Login / Înregistrare
0 Wishlist
0 items 0,00 lei
Menu
0 items 0,00 lei
Vezi categorii
  • Cafea din Asia
  • Cafea din America
  • Cafea din Africa
  • Acasă
  • Cafeaua noastră
  • Magazin online
  • Merchandise
  • Blog
  • Contact
Prima pagină Rasnita Ibric Cafea Rwanda Bumbogo Gakenke natural
Cafea El Salvador Ataco natural
Cafea El Salvador Ataco natural 48,00 lei – 216,00 lei
Inapoi la lista produse
Cafea Nicaragua Maragogype
Cafea Nicaragua Maragogype 48,00 lei – 216,00 lei
-10%
Simulare Eticheta Corretto Punga Rwanda
Simulare Eticheta Corretto Punga Rwanda
Punga de Cafea de specialitate - Corretto - Verso
Cafea Corretto Mood
Cafea Corretto Mood1
Click to enlarge
Punga de Cafea de specialitate - Corretto - Verso
Corretto

Cafea Rwanda Bumbogo Gakenke natural

Evaluat la 5.00 din 5 pe baza unei singure evaluări
(O recenzie client)

50,00 lei – 225,00 lei

Rwanda

Regiune: Bumbogo

Ferma: Gakenke

altitudine: 1859-2200m

procesare: naturala

varietal: red bourbon

note: cirese maraschino, prune, clementine, tamarind

punctaj SCA: 86

Cafeaua Rwanda Bumbogo Gakenke Natural provine din regiunea Gakenke din nordul Rwandei și este procesată natural, ceea ce înseamnă că boabele sunt lăsate să se usuce în fructul lor, conferindu-le o dulceață intensă și note fructate pronunțate.​

19 produse vandute in ultimele 12 ore
Anulează
Adaugă la Wishlist
14 Persoane se uită acum la acest produs
SKU: rwanda-bumbogo Categorii: Cafea din Africa, Boabe, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Rasnita
Share:
  • Descriere
  • Informații suplimentare
  • Descriere râșniri
Descriere

Cafea de specialitate | Țară de origine: Rwanda

Regiune: Bumbogo

Ferma: Gakenke

altitudine: 1859-2200m

procesare: naturala

varietal: red bourbon

note: cirese maraschino, prune, clementine, tamarind

punctaj SCA: 86

Cafeaua Rwanda Bumbogo Gakenke Natural provine din regiunea Gakenke din nordul Rwandei și este procesată natural, ceea ce înseamnă că boabele sunt lăsate să se usuce în fructul lor, conferindu-le o dulceață intensă și note fructate pronunțate.

🗺️ Origine și procesare

Această cafea provine de la stația de spălare Bumbogo, situată la altitudini între 1650 și 2000 m, în apropierea capitalei Kigali. Stația este operată de Neza Trading Company în parteneriat cu Muraho Trading Co. A fost înființată în 2017 și colaborează cu aproximativ 523 de fermieri mici din zona Gakenke 

☕ Profil de gust

Cafeaua naturală Bumbogo se remarcă printr-o dulceață intensă și note fructate, precum:
  • cirese maraschino, prune, clementine, tamarind
Stația de spălare Bumbogo este situată în districtul Gakenke, în nordul Rwandei, la o altitudine de 1650–2000 m, în apropiere de capitala Kigali. Aceasta a fost înființată în 2017 de Neza Trading Company și servește aproximativ 523 de fermieri mici din zonă. Stația procesează anual între 450 și 550 de tone de cireșe de cafea, oferind fermierilor acces la prețuri mai bune și condiții de plată favorabile.

Fermierii din Bumbogo beneficiază de educație agricolă continuă și de furnizarea de răsaduri pentru a îmbunătăți randamentele și veniturile. De asemenea, stația oferă asigurări de sănătate pe tot parcursul anului și plătește fermierilor la sfârșitul sezonului, în cadrul unei sărbători comunitare. Această abordare a fost bine primită de fermieri și a dus la o creștere a livrărilor de cireșe de cafea de calitate.

Stația dispune de 203 paturi de uscare tip „African bed” și utilizează tehnici de selecție a cireșelor, precum flotarea, pentru a asigura calitatea superioară a loturilor de cafea. Aceste practici contribuie la dezvoltarea unei comunități sustenabile și la îmbunătățirea condițiilor de viață ale fermierilor.

🏞️ Zona de cultivare – Gakenke, Rwanda
  • Altitudine: 1650 – 2000 metri deasupra nivelului mării. Această altitudine mare contribuie la dezvoltarea lentă a boabelor de cafea, ceea ce intensifică aromele.
  • Climat: Tropical de altitudine, cu două sezoane ploioase și două sezoane uscate — ideal pentru cultivarea cafelei de specialitate.
  • Soluri: Volcanice și bogate în nutrienți, perfect adaptate pentru varietățile de Arabica cultivate aici.



🌿 Cultivatorii – Fermieri locali
  • Majoritatea fermierilor sunt mici proprietari, fiecare cu ferme de 0.5 până la 2 hectare.
  • Cultivă varietăți de Arabica Bourbon – foarte apreciate pentru complexitatea aromelor.
  • Ei livrează cireșele culese manual către stația de procesare Bumbogo.
  • În afară de cafea, mulți cultivatori cresc și alte culturi (banane, fasole) pentru autoconsum sau vânzare locală.



🏭 Stația de spălare Bumbogo
  • Înființată în 2017 de către Neza Trading Company, în parteneriat cu Muraho Trading Co., o firmă rwandeză cunoscută pentru sprijinul oferit fermierilor și pentru calitatea procesării.
  • Număr de fermieri parteneri: aproximativ 523.
  • Metode de procesare: natural (boabele sunt uscate în pulpă), dar se face și washed (spălat).
  • Capacitate anuală: procesează între 450 – 550 tone de cireșe.
  • Facilități:
    • 203 „African drying beds” – paturi suspendate pentru uscare lentă.
    • Sisteme de selecție flotantă pentru eliminarea boabelor neconforme.
    • Panouri solare și unități de tratare a apei pentru sustenabilitate.



🤝 Sprijin și beneficii pentru fermieri
  • Plăți echitabile: Fermierii sunt plătiți prompt și primesc bonusuri la final de sezon.
  • Asigurări medicale oferite pe tot parcursul anului.
  • Educație agricolă: training-uri despre recoltarea selectivă, compostare, îmbunătățirea solului și prevenirea bolilor.
  • Distribuire de răsaduri pentru a susține regenerarea plantațiilor.



📈 Impact social și economic
  • Stația de spălare nu doar cumpără cafea, ci creează o comunitate cooperantă.
  • Creșterea calității cafelei a dus la obținerea unor prețuri mai bune pe piața internațională, ceea ce a crescut veniturile locale.
  • "Community celebration day" – un eveniment anual unde fermierii primesc plățile finale și sunt premiați cei cu recolte deosebite.
🌿 Practici sustenabile

Muraho Trading Co. se angajează în practici agricole durabile și oferă instruire fermierilor locali în tehnici de cultivare ecologice. De asemenea, stațiile de spălare sunt dotate cu facilități de tratare a apei și panouri solare pentru a reduce impactul asupra mediului .

100% Arabica

Cafeaua arabica este recoltată din aprilie până în iunie în Regiunea de Vest și din octombrie până în februarie în Regiunile Nilului de Est și Vest. Cafeaua Arabica este cultivată în principal în regiunile Muntele Elgon, Muntele Rwenzori, Muntele Muhabura și Paidha. Atât cafelele Arabica spălate (Bugisu și Wugar) cât și naturale (Drugar) sunt disponibile în Uganda.

Cafea de specialiate Correto Uganda mood photo

Informații suplimentare
Greutate Nu se aplică
Varietate

Bourbon

Altitudine

1500-2000m

Procesare

pulped natural

Corp

mediu

Aciditate

ridicata

Note

Cirese, Clementina, Prune

Descriere râșniri

ESPRESSO

Espresso este metoda cel mai greu de reprodus acasă și aici ne referim la faptul că un espressor semiautomat ce necesită doar apăsarea unui buton nu reușește să producă o ceașcă la calitatea uneia obținute cu un espressor professional.

Espresso este o băutură concentrată realizată prin extragerea a 25-35ml de lichid din 7-9 grame de cafea proaspăt râșnită, distribuită și tampată. Presiunea standard de extractie este 9 bari iar temperatura apei poate fi între 90 și 96 grade Celsius. Apa la fel de importantă ca la toate metodele de preparare a cafelei trebuie să aibă un conținut de minerale echilibrat, un TDS între 150-250ppm.  Cafeaua trebuie râșnită direct în portafiltru chiar înainte de extragerea shotului de espresso. Râșnița nu poate fi una cu lame care oferă granulație inconstantă ci trebuie să fie cu cuțite plate sau conice și pe cât posibil strapless adică fără pași în reglaj astfel încât să avem o infinitate de reglaje pentru ca în funcție de cantitatea de cafea folosită, timpul de extractie ai celor 30ml nu trebuie să depășească 30 de secunde dar nici să fie mai scurt de 20 de secunde.

Distribuirea cafelei în portafiltru are rolul de a pregăti tamparea, majoritatea râșnițelor distribuie mai multă cafea în centrul portafiltrului sau pe una din laterale la râșnițele cu dozator, distribuirea neuniformă dând densitate diferită în puc în urma tamparii.

Tamparea se realizează perpendicular pe sol și are rolul de a compacta stratul de cafea și de a crea o suprafață paralelă cu dușul espressorului, în cazul unei tampări inegale, apă alegând drumul cel mai scurt prin pucul de cafea, va lăsa porțiuni de puc neextrase.

În urma tamparii, portafiltrul nu va fi lovit cu tamperul pentru că orice șoc va produce microfișuri în puc, microfisuri ce vor modifica fluxul constant de apă prin tot pucul, astfel obținând extracții neuniforme (chanelling).

Ceștile pentru espresso trebuie să aibă capacitate maxima de 60ml și sa fie realizate din porțelan. Ceștile se țin desupra espressorului pentru a se încălzi și pentru a nu absorbi din temperature cafelei extrase. Temperatura unui shot de espresso imediat după extractie trebuie să fie în jur de 65 de grade Celsius, temperatura ce permite savurarea imediata a shotului. Chiar daca apa de extractie are peste 90 de grade Celsius, faptul că aceasta trece prin cafeaua râșnita ce se afla la temperatura camerei, scade temperatura băuturii astfel încât după extractie, nu trebuie să așteptam să se răcească.

Daca în restaurant se practica extracții din 7 grame de cafea din care se obțin 90ml de espresso (teoretic un café crème sau lungo), în cafenelele de specialitate ne putem bucura de extracții mai concentrate cu rații ce merg până la 1:2 adică 40ml din 20 grame de cafea, personal încep extracțiile de la 18 grame de cafea și 50ml în ceașcă.

Espresso este o băutură filtrata prin filtru metalic deci păstrează uleiurile, corpul și aromele cafelei, expunerea de doar 30 de secunde permițând extracția unei cantități foarte mici de cofeina comparatie cu celelalte metode de extractie.

Espresso lung este deci un mit că ar conține mai putina cofeina, orice extractie care depășește 30ml de lichid fiind mult mai bogata în cofeina. Daca doriți o cantitate mai mare de infuzie extrasa prin metoda espresso, solicitați un americano care înseamnă o ceașcă cu apa fierbinte peste care se extrage un shot de espresso. Veți avea astfel aroma inconfundabila a unui shot extras "corretto", o cantitate mica de cofeina și un volum de lichid ce va va satisface cerința (90-120ml)

Râșnirea pentru espresso este mai grunjoasa decât cea pentru ibric și mai fina decât cea pentru filtru, granulația fiind cam de mărimea cristalelor de sare fina.

IBRIC

Metoda tradiționala orientala de preparare a cafelei, larg răspândită în Romania. Presupune folosirea unui vas de alama (ibrik/cezve în turca) de capacitate cât mai apropiata cu numărul de cesti pregătite. Ceștile utilizate la ibric au aproximativ 50ml. Se pune apa și zaharul în ibric pe foc (în Turcia nu se bea cafea la ibric neindulcita. Exista doar variantele: dulce, mediu dulce și foarte dulce). Când apa s-a încălzit la aproximativ 40 de grade Celsius, se adaugă 8 grame de cafea pentru 100ml de apa (nu apa de la rețeaua publica. Folosiți apa plata sau filtrata). Se amesteca astfel încât toata cantitatea de cafea să fie în contact cu apa și se lasa pe foc mic până când se formează caimacul. În aproximativ 3 minute cafeaua trebuie să fie gata de turnat în cesti. Se toarnă cu grija și s eimparte caimacul în mod egal în cesti cu linguriță sau din turnae. Se savurează alaturi de baclavale, rahat, apa rece.

Ibricul ne oferă o cafea nefiltrata, corpolenta, catifelata. Recomandam Brazilia, Guatemala, Etiopia, Costa Rica

Cafeaua pentru ibric se râșnește extra fin, de granulația fainii.

 

FILTRU

Denumirea generica de filtru se folosește în ziua de astăzi la aparatul electrocasnic care încălzește până la fierbere apa ce urca astfel printr-un tub din care se scurge apoi peste cafeaua așezată într-o pâlnie de hârtie, plasa metalica sau plasa din material plastic.
Alte metode de filtrare care necesita apa la temperatura mai scăzută și mai prietenoasa cafelei (92-95 grade Celsius) sunt: V60, Chemex, Clever dripper, Kalitta. La metodele de filtrare se are grija să se umezească în prealabil filtrul cu apa pentru a nu retine foarte multe din uleiurile naturale ale cafelei. Se folosește o rație de 56 grame la litrul de apa (plata sau filtrata) sau respectând proporțiile 28 grame de cafea la 500ml sau 14 grame la 250ml. Se adaugă 50ml de apa peste cafea, se lasă să se înflorească (bloom) 30 de secunde după care se adaugă apa în fir continuu astfel încât după 3 minute țoață cantitatea de apa să se fi scurs în vasul de decantare. Metodele de filtrare prin hârtie dau o cafea cu foarte puține uleiuri, cu arome distincte și ușor de diferențiat, păstrează notele fructate, florale și aciditatea cafelei, corpul băuturii fiind mai slab.

Recomandam cafelele din Etiopia, Kenya, India, Costa Rica

Cafeaua pentru filtru se râșnește mai grosier decât cafeaua pentru espresso dar mai fin decât cea pentru French presa, cam de granulația sării grunjoase.

 

FRENCH PRESS

French Press este o metoda de filtrare prin imersie a cafelei. Mulți dintre noi avem acasă un French press și îl folosim la infuziile de ceai (camelia sinensis) sau alte plante. Pentru a prepara French press vom folosi rația de baza pentru metodele de brew adică 56 grame de cafea la 1 litru de apa. Cafeaua se râșnește grunjos, mai grunjos decât sarea mare, se amesteca în cana de French press cu apa la 92-95 grade Celsius, se montează pistonul și se apasă cât să scufundam sub apa întreagă cantitate de cafea (5-6mm de lichid deasupra pistonului) iar după 3 minute apăsam pistonul până la capăt și turnam cafeaua în cesti/cani.

Este o metoda simpla de preparare a cafelei deoarece nu necesita filtre de schimb, cafeaua la aceasta granulație se râșnește ușor chiar și cu o râșnita manuala, prețul unui French press este mic (aproximativ 30 lei pentru unul cu capacitatea de 1 litru)

Deoarece folosește un filtru metalic, French press ne oferă o cafea corpolenta, plina de uleiuri, aromata și ușor de preparat

Recomandam: Guatemala, Etiopia, India, Costa Rica, Brasilia, Columbia

 

5
Evaluat la 5 din 5
1 review
Evaluat la 5 din 5
1
Evaluat la 4 din 5
0
Evaluat la 3 din 5
0
Evaluat la 2 din 5
0
Evaluat la 1 din 5
0

1 recenzie pentru Cafea Rwanda Bumbogo Gakenke natural

Clear filters
  1. lehaci vasile – 21 octombrie 2024

    Evaluat la 5 din 5

    Cate pachete Ami trimiți la 220 roni

    0
    0
    • Cafe Corretto – 21 octombrie 2024

      Buna ziua. Din meniul de pe fiecare pagina puteti alege cantitatea si rasnirea, puteti opta ca ambalari pentru urmatoarele:
      5 pungi de cate 200gr sau
      2 pungi de 400gr si o punga de 200gr sau
      o punga de 1kg.
      Ca si rasniri puteti selecta:
      boabe
      ibric
      espresso
      filtru

Adaugă o recenzie Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Una din 5 stele 2 din 5 stele 3 din 5 stele 4 din 5 stele 5 din 5 stele

Produse similare

-10%
Punga de Cafea de specialitate - Corretto - Verso
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Cafea Colombia Cauca Cofinet Popayan

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Cafea din America, Boabe
Corretto
Evaluat la 5.00 din 5
36,00 lei – 162,00 lei
-10%
Punga de Cafea de specialitate - Corretto - Verso
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Cafea Costa Rica Brunca, Chirripo mountain Montanas de oro Marespi

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Cafea din America, Boabe
Corretto
Evaluat la 0 din 5
38,00 lei – 171,00 lei
-10%
Punga de Cafea de specialitate - Corretto - Verso
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Cafea Ethiopia Yirgacheffe Halo Berity

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Cafea din Africa, Boabe
Corretto
Evaluat la 4.67 din 5
48,00 lei – 216,00 lei
-10%
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Cafea Guatemala Huehuetenango AAPICUC

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Cafea din America, Boabe
Corretto
Evaluat la 5.00 din 5
38,00 lei – 171,00 lei
-10%
Punga de Cafea de specialitate - Corretto - Verso
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Cafea Nicaragua Maragogype

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Boabe, Cafea din America
Corretto
Evaluat la 0 din 5
48,00 lei – 216,00 lei
-10%
Punga de Cafea de specialitate - Corretto Panama
Punga de Cafea de specialitate - Corretto - Verso
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Cafea Panama Boquete SHB EP

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Boabe, Cafea din America
Corretto
Evaluat la 5.00 din 5
44,00 lei – 198,00 lei
-5%
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Cafea Peru Jaen Villanueva

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Cafea din America, Boabe
Corretto
Evaluat la 5.00 din 5
48,00 lei – 216,00 lei
Selectează opțiunile
Quick view
Adaugă la Wishlist

Colombia Qiuindio Santa Monica Lychee 72h coferment 88,25 SCA

Rasnita, Espresso, Filtru, French Press, Ibric, Boabe, Cafea din America
Corretto
Evaluat la 5.00 din 5
80,00 lei

    Vrei sa fii printre primii care afla de cele mai noi arome de la Corretto?

    Iti respectam datele personale conform Politicii de Confidentialitate

    Hai pe la noi să bem o cafea excepțională!

    Ne găsești pe:

    📍 Str. Țepeș Vodă nr. 14A, Constanța

    L - D 08:00 - 19:00

    📍 Bd. Tomis nr. 98, Constanța

    L - D 08:00 - 21:00

    💌 office@caffecorretto.ro

    Informații client

    > Contul meu

    > Contact

    > Termeni și condiții

    > Politica cookies

    > ANPC

    > Platforma SOL

    Din lumea cafelei Corretto

    05 iun.

    Despre cat de importanta este apa din cafea.

    22 apr.

    Cafeaua la ibric

    03 dec.

    Povestea noastra

    Toate drepturile rezervate Cafe Corretto 2024.
    ANPC Platforma SOL payments
    • Meniu
    • Categorii
    • Cafea din Asia
    • Cafea din America
    • Cafea din Africa
    • Acasă
    • Cafeaua noastră
    • Magazin online
    • Merchandise
    • Blog
    • Contact
    • Wishlist
    • Login / Înregistrare
    Cos de cumparaturi
    Inchide
    Autentificare
    Inchide

    Ai uitat parola?

    Nu ai inca un cont?

    Creeaza un cont
    Cafea Rwanda Bumbogo Gakenke natural

    Cafea Rwanda Bumbogo Gakenke natural

    Evaluat la 5.00 din 5
    50,00 lei – 225,00 lei Alege opțiuni
    Adaugă la Wishlist
    You were not leaving your cart just like that, right?

    You were not leaving your cart just like that, right?

    Pentru a salva coșul de cumpărături pentru mai târziu, introdu mai jos detaliile tale. Și, cine știe, poate chiar îți vom trimite un cod pentru reduceri atrăgătoare :)